心の安定を目指す!野菜習慣│健康な人は心身ともに美しい
ene0001 幸せとは自分の心で感じるもの
それが感じられなくなった原因に
ストレスがあります。
そんなストレスを緩和するべく
栄養面からもアプローチを!
ストレスの根源を食事でなくすことは
できません。
しかし、良い食生活をすることで
ストレスに耐えやすい体を作ることはできます!
目次
キャベツ
そもそも、キャベツとは？
コロンと丸い頭のような形に成長することからフランス語でcaboche(頭)が
キャベツという名前の語源になったとされています。
アブラナ科のアブラナ属です。
何年もの間存在する植物(多年草)なのですが
栽培上では1年を通して成長し、
種を残して枯れる植物(1年生植物)とされています。
キャベツは古くから人に食された野菜で
古代ギリシャや古代ローマ時代ではすでに
胃や腸を健康に保つ食材として存在します。
また、キャベツが１番美味しく育つ時期は
冬とされていますが
時代とともに、品種改良されることで
日本では1年中を通して美味しく食すことが
できるようになりました!
キャベツの効能
ビタミンC
コラーゲンを作るためにも欠かせない栄養素
そんなビタミンCの効能
①メラニンが作られるのを抑制してシミやソバカスを防ぐ。美肌効果
②コラーゲン生成を促して若々しい肌に導く
③抗酸化作用による活性酸素の分解によって
健康を維持してくれる
ビタミンＫ
油に溶ける脂溶性ビタミンの一種
血液凝固作用のある成分を生み出すことに
関与しています
また、丈夫な骨を作り出すのに欠かせない
たんぱく質を活発に働かせるように促す
役割もあります
ビタミンU
胃腸薬の成分にも含まれ、別名キャベジンという名で知られている栄養素です。
胃腸の粘膜の新陳代謝を促すことにより
胃潰瘍を予防してくれます
食物繊維
お腹の調子を整え、便秘などを解消してくれます。そのため、女性に嬉しいデトックス
効果が期待できます
そんな……
何事もバランスは大切ですからね
栄養バランスの整った食生活を心がけてストレスに立ち向かえる
心と体作りを目指しましょう☆彡
にんじん
そもそも、にんじんとは？
セリ科ニンジン属の緑黄色野菜
種から成長し枯れるまで足かけ２年かかる
植物(二年草)で
一般的には根の部分が食材として利用されています。また、原産地はアフガニスタンです
にんじんを育てるには、涼しい気候が
適していますが……
苗はそこそこ高温でも育生可能。
そのため、種まきを夏に終え、収穫を秋から冬にすることで、失敗のリスクが少なく
栽培できます。
にんじんの種は発芽しにくいため
種まきの後、土の乾燥には注意が必要です
そのため、雨が降った後に種まきをしたり
新聞紙や藁、もみ殻などで包み被せるなどの
対策があると安心です
にんじんの効能
カロテン
βカロテンは小腸で吸収され、ビタミンＡに
変わることで様々な効能が働きます。
①皮膚や粘膜を強くする
②視力の低下を防ぐ
③白血球を増やすことで免疫力を強くする、④若々しい肌を保ってくれる
食物繊維
お腹の調子を整え、便秘などを解消してくれます。そのため、女性に嬉しいデトックス
効果が期待できます
カリウム
ナトリウムとともに体内の水分バランスを
維持し、心拍のリズムを正常に保ちます
カリウムとナトリウムが相互に上手く
働くことで神経と筋肉の機能を維持し
心筋の働きを守ってくれます。
①ナトリウムの排泄を促し、血圧を下げてくれる。むくみ改善効果
②脳に酸素を送ることで思考力を高める。
③酵素を活性化させることで、間接的に
腸内の筋肉を促進し、便秘の改善にも
つながります。
ビタミンB6
水溶性ビタミン。
皮膚や粘膜の健康を守ってくれます
また、ビタミンB6が足りなくなることが
月経前症候群と呼ばれる生理前の急激な
いるとされています。
油を使って炒めるなどの加熱調理です
にんじんを加熱するとβカロテンの量が
2倍も増します！
また、油を使うことで栄養を中にぎゅっと
閉じこめ吸収率を上げることができます!
そんな……
何事もバランスは大切ですからね
栄養バランスの整った食生活を心がけて
ストレスに立ち向かえる
心と体作りを目指しましょう☆彡
ピーマン
そもそも、ピーマンとは？
ナス科の植物の果実
結び再び種を残して枯れる植物(1年草)
ピーマンそのものはトウガラシの仲間です
明治時代ピーマンは日本で西洋トウガラシ
などとも呼ばれています。
フランス語のpiment(ピマン)トウガラシ
という意味が語源となり
日本のピーマンという呼び方に至ったと
されています。
原産地は、中央アメリカから南アメリカなど
の熱帯地方で
日本でも暖かい季節(6月～8月頃)
夏に食べ頃をむかえる野菜です!
《ピーマンの効能》
クロロフィル
ピーマンが緑色なのはこのクロロフィル
が含まれているからなのです
クロロフィルには抗酸化作用があり
様々な病気から体を守ってくれます
また、体に悪いものを外に排出してくれる
デトックス作用も期待できます
ピラジン
ピーマンのワタの部分に含まれている
成分で、血の巡りを良くしてくれる
効果があります。
指先などがいつも冷たいなどの
冷え性の女性には特に嬉しい効能ですね!
βカロテン
βカロテンは小腸で吸収され、ビタミンＡに
変わることで様々な効能が働きます
①皮膚や粘膜を強くする
②視力の低下を防ぐ
③白血球を増やすことで免疫力を強くする、④若々しい肌を保ってくれる
ビタミンC
コラーゲンを作るためにも欠かせない栄養素
そんなビタミンCの効能
①メラニンが作られるのを抑制してシミやソバカスを防ぐ。美肌効果
②コラーゲン生成を促して若々しい肌に導く
③抗酸化作用による活性酸素の分解によって
健康を維持してくれる
心身に優しい野菜のピーマンですが
何事もバランスは大切ですからね
栄養バランスの整った食生活を心がけて
ストレスに立ち向かえる
心と体作りを目指しましょう☆彡
カボチャ
そもそも、カボチャとは？
ウリ科の植物で、トマトやナスと同じ
食用果実
カボチャの語源は
ポルトガル語のカンボジアを意味する
camboja(カンボジャ)から成り立ったとされる
説が有力です。
日本ではカボチャの種を春に蒔き、夏から秋にかけて収穫に入ります
カボチャは多少のことでは腐りにくく
強く丈夫な性質なので発芽、苗の栽培から
株の育生、収穫まで比較的に育てやすいの
が特徴です。
また、収穫したカボチャはそのまま
長期保存もできます
そんな面から、日本でも馴染みある
野菜として各地に広がったのです。
北海道です!
日本では昔から冬至の日にカボチャを
食べると風邪をひかないという言い伝えが
あるようにカボチャには体に嬉しい栄養が
たくさん含まれています☆彡
《カボチャの効能》
βカロテン
βカロテンは小腸で吸収されビタミンＡに
変わることで様々な効能が働きます。
①皮膚や粘膜を強くする
②視力の低下を防ぐ
③白血球を増やすことで免疫力を強くする、④若々しい肌を保ってくれる
ビタミンC
コラーゲンを作るためにも欠かせない栄養素
そんなビタミンCの効能
①メラニンが作られるのを抑制してシミやソバカスを防ぐ。美肌効果
②コラーゲン生成を促して若々しい肌に導く
③抗酸化作用による活性酸素の分解によって
健康を維持してくれる
ビタミンE
悪影響を与える作用(酸化ストレス)から
神経細胞を守り、神経の動きを正常に保ってくれます。
また、ストレスを予防するホルモンの
生成にも関わっているので不足すると
心が疲れやすくなる原因にもなります
他にも、血液の巡りを良くする作用があり
それによって、冷え性を改善することで
心身的な不調を緩和することも期待できます
カルシウム
神経の興奮を抑え、心を落ち着かせる
効果がある。
そんな……
何事もバランスは大切ですからね
栄養バランスの整った食生活を心がけて
ストレスに立ち向かえる
心と体作りを目指しましょう☆彡
幸せの温もりを
少しずつ……
じんわりと……
感じられる日々となりますように……
トマト
そもそも、トマトとは？
雨がほとんど降らす、昼夜の寒暖差のある
場所で生まれ育ったトマト……
日本では冬に1度枯れてしまう1年生植物と
されています。
緑黄色野菜の一種で
日本で１番収穫量が多いのは熊本県です
18世紀にオランダ人により伝えられたトマト
……
当時の日本では、その珍しい真っ赤な果実を食べ物として受け入れることはできず
目の保養として鑑賞して楽しんだようです。
確かに色彩心理でも、赤色は危険を感じる色とされていますからね
《トマトの効能》
リコピン
体にとって悪影響を与える酵素をうち消してくれる働き(抗酸化力)が非常に高く
ガンなどの恐ろしい病を抑制してくれます
そんなリコピンは、トマトの実より皮や種に
多く含まれています。
βカロテン
βカロテンは小腸で吸収されビタミンＡに
変わることで様々な効能が働きます。
①皮膚や粘膜を強くする
②視力の低下を防ぐ
③白血球を増やすことで免疫力を強くする、④若々しい肌を保ってくれる
ビタミンC
コラーゲンを作るためにも欠かせない栄養素
そんなビタミンCの効能
①メラニンが作られるのを抑制してシミやソバカスを防ぐ。美肌効果
②コラーゲン生成を促して若々しい肌に導く
③抗酸化作用による活性酸素の分解によって
健康を維持してくれる
カリウム
ナトリウムとともに体内の水分バランスを
維持し、心拍のリズムを正常に保ちます
カリウムとナトリウムが相互に上手く
働くことで神経と筋肉の機能を維持し
心筋の働きを守ってくれます。
①ナトリウムの排泄を促し、血圧を下げてくれる。むくみ改善効果
②脳に酸素を送ることで思考力を高める。
③酵素を活性化させることで、間接的に
腸内の筋肉を促進し、便秘の改善にも
つながります。
そんな……
何事もバランスは大切ですからね
栄養バランスの整った食生活を心がけて
ストレスに立ち向かえる
心と体作りを目指しましょう☆
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